妙高 寒晒しそば

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食べ物

青空レストラン 寒晒しそばとは?いつどこで食べられる?日光以外の地方にも存在

そばは秋に収穫されます。 寒晒しそばは、この秋に収穫した「殻付きのそばの実」を使います。 この、殻付きのそばの実を「玄そば」(げんそば)といいいます。 「玄」は黒い色を意味する言葉ですね。 寒晒しそばは、この玄そば...
2020.03.08
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